La elección es la de acompañar el jamón con tintos jóvenes, que mezclen su frescor con el sabor intenso del jamón. Entre las opciones, encajan muy bien los elaborados con uva Cabernet Sauvignon.
Los tintos jóvenes casan bien con el jamón. Matizan sus aromas y se envuelven con la grasa creando una expresiva mezcla. Con los tintos jóvenes excesivamente estructurados, con mucho cuerpo, no pasa lo mismo.
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